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家庭酸菜鱼是一道非常美味的川菜,下面是一种简单的做法: 材料: - 鲜活鲈鱼 1条 - 酸菜 适量 - 豆腐 适量 - 姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 酱油 适量 - 白胡椒粉 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉(水淀粉=淀粉+清水) 做法: 1. 将鲈鱼宰杀,去鳞、去内脏,洗净备用。 2. 酸菜切碎,豆腐切块,姜蒜切末备用。 3. 热锅冷油,油热后下入姜蒜炒出香味,然后加入酸菜翻炒出味道。 4. 加入适量的料酒,继续炒匀。 5. 加入适量的水,水量不要过多。然后加入鱼块煮开。 6. 煮开后捞出鱼块,将酸菜汤浇在鱼块上。 7. 锅中再次倒入适量的清水,烧开后放入豆腐块烧煮。 8. 煮开后放入酱油、盐、白胡椒粉、鸡精调味。 9. 水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。 10. 最后将豆腐块倒入碗中,淋上烧开的酸菜汤,再将鱼块放在碗中,撒上葱花即可。 希望以上做法能帮到你,祝你做出一道美味的家庭酸菜鱼!

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本期特约专家:沈琪 中央财经大学国际经济与贸易学院 那要如何应对呢?在饮食方面:选择全谷物、瘦肉、大量水果和蔬菜。